Замесить тесто и положить в холодильник на ночь.Раскатать тесто, вырезать кружочки толщиной в 0,5см. На середину кружочков выложить творожную начинку и одной стороной накрыть ее (начинка должна быть видна), края защипнуть, как на варенике.Сочники выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать 30-35мин.

НАЧИНКА:

• 500гр творога
• 2ст.лож.сметаны
• 1 пачка ванильного сахара
• 2ст.лож.сахара

ТЕСТО:

• 2ст.лож.сметаны
• 1ч.лож.соды или разрыхлителя
• 1 яйцо
• 0,5ст.сахара
• 200гр маргарина
• 2-3ст.муки