Капусту залить водой, предварительно растворив в ней соль.Дать постоять при комнатной температуре три дня.

Можно не перемешивать или делать это очень аккуратно.Затем добавить морковь, натертую на крупной терке, и сахар(из капусты отлить немного рассола, растворить в нем сахар и снова влить в рассол).Дать постоять еще день-и можно есть.На хранение капусту переложить в банки,залить рассолом и убрать в холодное место.

Ингредиенты:

• 10-литровое ведро мелко нашинкованной капусты
• 3л холодной воды
• 100-150гр соли
• 3 крупные моркови
• 1ст.сахара