С рыбы аккуратно снять шкуру, мякоть с салом, сливочным маслом, размоченным и отжатым белым хлебом и луковицей перекрутить на мясорубке. Добавить яйцо, соль и перец, хорошо перемешать. Осторожно начинить шкуру этим фаршем, замотать марлей, опустит в горячую подсоленную воду, добавить лавровый лист, целую луковицу и варить 30- 40мин. Выложить на блюдо, когда остынет, приложить отваренную голову и украсить "камышами" из зеленым луком.

Ингредиенты:

  • 1 судак
  • 200гр сала
  • 150гр масла
  • 2 луковицы
  • 2-3 ломтика белого хлеба без корочки
  • 1 яйцо
  • соль
  • перец
  • лавровый лист


Яндекс.Метрика