Порезать мелко чеснок, зелень и перец.Смешать со специями.Баклажаны порезать в длину и на дольки.Посолить и оставить на 2часа. Затем промыть и пережарить.Смешать с подготовленным соусом.Стерелизовать 30мин с момента закипания.

Ингредиенты:

• 5кг баклажан
• 3стручка горького перца
• 3головки чеснока
• 1ст.уксуса
• 1-2пучка петрушки
• 1ст.сахара
• 0,5л подсолнечного масла