Перец почистить,порезать кубиками,побланшировать.Баклажаны порезать кубиками и залить на 30мин кипятком.Сделать маринад и в него положить перец с баклажанами. Варить 20-30мин.Разложить по банкам,пересыпать чесноком (или в конце варки добавить чеснок) и закатать.

Ингредиенты:

• 2,5 кг перца
• 2,5 кг баклажан
• 150гр чеснока

Маринад:

• 400гр уксуса
• 300-350гр подсолнечного масла
• 200-300 мл воды
• 3ст.лож. соли
• 1,5ст. сахара