Баклажаны нарезать вдоль пластинами. Обжарить на масле, выложить слоем в кастрюлю. На каждую пластину положить натертую на мелкой терке морковь, нарезанный перец, выдавить 2-3 зубчика чеснока, полить овощи небольшим количеством соевого соуса. Не солить, так как соус соленый. Поставить небольшой гнет, чтобы выделившийся сок покрыл баклажаны. Убрать на три дня в холодильник. Вкус очень необычный.

Ингредиенты:

• баклажаны
• растительное масло
• морковь
• сладкий перец
• чеснок
• соевый соус