Баклажаны разрезаем вдоль, солим и оставляем на 20мин, чтобы вышла горечь. Обжариваем на растительном масле с двух сторон. Остужаем. Натираем брынзу, смешиваем со сметаной, выдавливаем чеснок через пресс и добавляем измельченные орехи. Все перемешать. Смазываем обжаренные дольки баклажанов этой смесью, сворачиваем рулетики и закрепляем шпажкой.

Ингредиенты:

• 5 баклажанов
• 50гр брынзы
• 50гр грецких орехов
• сметана
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло
• соль по вкусу