Лук и помидоры порезать полукольцами. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Перец порезать тонкой соломкой. (Сайт заповідника Медобори - перейти) Добавить соль, сахар, уксус, растительное масло. Все перемешать и поставить на маленький огонь. Как только даст сок, огонь прибавить и варить 25- 30мин. Разложить горячим в стерильные банки. Закатать.

Ингредиенты:

• 3кг свеклы
• 1кг лука
• 1кг моркови
• 1кг сладкого перца
• 1кг помидор
• 1ст. сахара
• 3ст.лож. соли
• 1ст. растительного масла
• 0,5ст. уксуса 9%