Огурец порезать на мелкие кубики. Зелень лука и петрушку тщательно измельчить. Желтки следует растереть и смешать с майонезом. В полученную массу добавить горчицу, лимонный сок, каперсы, сахар, кубики огурца, красный молотый перец, выдавливаем чеснок и все тщательно перемешиваем. Добавляем зелень и еще раз перемешиваем. Соус готов.

Ингредиенты:

• 150гр майонеза
• 2 отварных яичных желтка
• 1ч.лож. горчицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 маринованный огурец
• 1ст.лож. каперсов
• 1ст.лож. лимонного сока
• 1ч.лож. сахара
• 1ч.лож. красного молотого перца
• зеленый лук
• зелень петрушки