На дно каждой банки положить зелень, 2-3 лавровых листа, 5 горошин черного перца, затем слоями выложить нарезанные овощи (огурцы - патиссоны - перец - кабачки - помидоры), прослаивая каждый слой зеленью. (Сайт про Україну, каталог сайтів - перейти) Вскипятить маринад, остудить до 60°С, залить овощи, не доливая до верха 3-4 см, но так, чтобы овощи были покрыты маринадом. Пастеризовать банки (3-литровые) в течение 25 минут, закатать и охладить.

Ингредиенты:

• 2 кг небольших огурцов
• 2 кг помидоров
• 1 кг разноцветного болгарского перца
• 1кг кабачков
• 1кг патиссонов
• лавровый лист
• черный перец горошком
• зелень укропа, сельдерея, петрушки,

Для маринада:

• 1,3 л воды
• 4 ст.л. лимонной кислоты