Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.Перемешать, уложить в банку, утрамбовать, сверху всыпать соль, залить холодной водой.

Поставить банку в тарелку, чтобы в нее мог вытекать рассол, оставить в комнате на три дня.Затем рассол слить в кастрюлю, всыпать сахар(обязательно снять образовавшуюся пену!).Горячей заливкой залить капусту.Когда остынет, можно есть.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• 2кг капусты
• несколько морковок
• 2ст.лож.с верхом соли
• 1/2ст.сахара