Кабачки и морковь нарезать кружками. Чеснок и зелень мелко нарубить. На дно заранее вымытых и стерилизованных банок уложить зелень, затем кабачки, (Старий каталог українських сайтів - перейти) чеснок, морковь, перец, гвоздику. Воду довести до кипения, влить тонкой струйкой в банки, выдержать 2- 3мин и слить. Затем залить банки кипятком второй раз и эту воду слить в кастрюлю. К ней добавить соль, сахар, уксус, специи и вскипятить маринад. Кипящей жидкостью залить банки с кабачками и закатать крышками.

Ингредиенты:

• 7 молодых кабачков
• 2 моркови
• 6шт. смородиновых листьев
• 6шт. листьев вишни
• 2 головки чеснока
• 6шт. гвоздики
• 10 горошин черного перца
• 10 горошин душистого перца
• листья хрена
• семена укропа
• тархун по вкусу

Для маринада:

• 5ст.лож. соли
• 5ст.лож. уксуса
• 4ст.лож. сахара
• имбирь на кончике ножа
• карри на кончике ножа
• семена горчицы на кончике ножа
• молотый мускатный орех на кончике ножа
• молотый красный перец на кончике ножа