Кабачки очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Лимон тщательно вымыть, натереть на крупной терке вместе с кожурой. (Старий каталог українських сайтів - перейти) Смешать подготовленные ингредиенты, всыпать обычный и ванильный сахар и выдержать 2 часа в прохладном месте. Полученную массу довести до кипения и готовить в течение 15- 20 мин на слабом огне. Горячее варенье разложить в подготовленные банки, закатать, поставить вверх дном, укутать и оставить до полного охлаждения.

Ингредиенты:

• 1,5кг молодых кабачков
• 1 лимон
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1кг сахара