Баклажаны порезать кубиками и опустить в кипящую воду на 5мин. Потом сцедить и бросить баклажаны в кипящее подсолнечное масло и кипятить 15мин. Затем добавить чеснок, горький перец и уксус. Еще 10мин поварить и закатать.

Ингредиенты:

• 5кг баклажан
• 5л воды
• 1ст. соли
• 0,5ст. уксуса (можно чуть меньше)
• 300гр подсолнечного масла
• 5-6 зубчика чеснока
• 1шт. горького перца