Баклажаны бросить в кипящую воду целыми на 10мин.Затем порезать их кубиками.Перец перекрутить на мясорубку.Добавить остальные ингредиенты,перемешать и поставить в холодильник в кастрюлю.

Ингредиенты:

• 2кг баклажан
• 2-3шт.сладкого перца
• 0,5ст.чеснока(подавленного)
• 0,5ст.подсолнечного масла
• 1ст.лож.соли
• 3,5ст.лож.сахара
• меньше 0,5ст.уксуса
• 1пучок петрушки